Descripción
La trucha de arrollo, llamada mas comunmente ·fontinalis· o salmonada en nuestro país, es conocida en el norte como brook trout.
El nombre vernacular de trucha salmonada se debe probablemete al tinte rosado de su carne. Es un pez que sufre con las temperaturas altas, no tolerando las superiores a los 19°. Se distingue de las otras especies por su tamaño menor y su vistosa coloración. De gran belleza, cambia de coloración y se adapta al ambiente con facilidad, como consecuencia de su alimentación.
Del marrón verdoso, por momento iridiscente, con motas claras y rojas en ambas partes de la línea lateral, profusamente cubiertas de manchas vermiculares, hasta la parte superior de la cabeza; el vientre es blanco rosado y en el macho toma una fuerte coloración rojo anaranjado durante la madurez sexual. Por su metabolismo lento es de un tamaño inferior al resto de sus parientes, a tal punto que una captura de 1 ½ Kg., resulta destacable.
Desde muy joven adquiere el hábito de moverse río arriba. Habita por lo general en ambientes de una temperatura inferior a los 16 grados.
Es carnívora y, dentro de esos límites, come de todo, ya que en su estomago se encuentran crustáceos, insectos acuáticos y terrestres y pequeños peces.
Su comportamiento es muy variable, si bien muestra una decida tendencia a radicarse en el lugar y ejercer su derecho de posesión de ese territorio, donde no aparecen otras especies.
